Добрались до рыбы. В Израиле впервые подали филе морского окуня, созданное с помощью 3D-печати
Исследователи создали новую технологию, которая делает продукт съестным сразу после печати. Израильская компания Steakholder Foods (ранее MeaTech 3D), пожалуй, известна уже во всем мире.
Именно они подарили человечеству выращенные в лаборатории стейки и даже кусочки говядины вагу, также созданной искусственно, пишет New Atlas. Исследователи не остановились на производстве мяса в лаборатории и создали то, что по их словам является первым в мире целым филе культивированной рыбы, а именно морского окуня.
Отметим, что новый продукт еще не поступил на рынок, однако ученые надеются исправить это в ближайшее время. Известно, что филе было создано Steakholder Foods в сотрудничестве с компанией из Сингапура Umami Meats.
Именно последние предоставили ученым натуральные клетки морского окуня, которые затем были использованы для культивирования, а после включены в биочернила для 3D-печати. Любопытно, что рыбное филе готово к употреблению уже сразу после печати, и в отличие от мясных культивированных продуктов, выращенных в лаборатории, не требует периода инкубации и созревания после создания.
