Израильский рецепт: пирог со сливами

vesty.co.il:

Лето в Израиле тем и хорошо, что всегда есть много разных фруктов. И если вам надоело есть их в обычном виде, вы запросто можете испечь с ними пирог. Например, такой — по рецепту известного израильского мастера по работе с тестом, хлебопека Эреза Комаровски.

Для удобства некоторые названия продуктов приведены в скобках на иврите.

Рецепт Эреза Комаровски

Ингредиенты:

• 1,75 стакана муки с разрыхлителем (кемах тофеах)• щепотка соли• цедра с 2 лимонов• 175 г мягкого сливочного масла• 3 яйца комнатной температуры• 0,5 стакана сахара• 1 стакан йогурта 4,5-процентной жирности• 1 кг спелых слив без косточек• сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

1. Смазываем сливочным маслом прямоугольную форму размером 35х25 см или форму с выемкой посередине.

2. Смешиваем в большой миске муку, соль и цедру. В другой миске (или в миксере) взбиваем масло с сахаром до получения кремообразной консистенции. Добавляем яйца, одно за другим, каждый раз хорошо перемешивая. Добавляем йогурт, а затем и смесь с мукой и осторожно перемешиваем до получения однородной и мягкой массы.

3. Перекладываем тесто в форму, разравниваем. Выкладываем сверху половинки слив мякотью кверху. Запекаем в предварительно