"Крамим" -- дом еды, вина и хорошего настроения

mignews.net:

Мы давно привыкли к разнообразию израильских ресторанов: простецкие и изысканные, доступные и дорогие, средиземноморские и японские, европейские и азиатские, кошерные и нет, полупустые и такие, где столы бронируются за полгода. Каких ресторанов среди них немного? Богатых историей, что вполне объяснимо: это бизнес жестокий и конкурентный.

Средняя продолжительность жизни ресторана в Израиле – один год. Да-да, всего один! За последние 3,5 года в стране закрылось около 4500 ресторанов.

Отпраздновавших 10-летний юбилей можно пересчитать по пальцам. 

Ресторан «Крамим» в мошаве Сгула недавно отпраздновал 22 года со дня открытия. У него есть «сын» -- «Крамим» в Беэр-Шеве существует уже 11 лет, а 2 года назад появился «внук»: «Крамим» в Реховоте.

Не только выживать, но еще и размножаться в условиях жесткой конкуренции – для такой популярности нужны особые причины. 

Причин успеха «Крамим» несколько, и все они берут корни в любви его основателей к своему делу. Первый ресторан в мошаве Сгула открылся в 2002 году.

Небольшое – всего на 30 посадочных мест – заведение было частью фермерского хозяйства. Это сразу позволило шефу Сахару Рафаэлю, -- победителю первого израильского кулинарного