Новый израильский салат: тапугезер. Рецепт
vesty.co.ilВ Израиле очень любят сочетание яблок и моркови, называя его смешным словом тапугезер(сокращение от ивритских слов тапуах– яблоко, и гезер– морковь). Многие готовят из этого сочетания сок, но можно сделать также превосходный салат, освежающий, полезный и насыщенный витаминами. Готовить его очень легко: чтение этого рецепта займет у вас больше времени, чем приготовление.
На 8 порций:
• 2 яблока сорта «Гренни Смит»• 1 яблоко сорта «Пинк леди»• 1 яблоко сорта «Голден делишес»• сок 1 лимона• 2 моркови• 1 стакан измельченного зеленого лука• 0,5 стакана измельченных листьев кинзы (кусбара)• 2 ст. л. измельченных листьев мяты (алей-нана)• 0,5 стакана жареных тыквенных семечек (гариней-длаат клуим)• 2 ст. л. обжаренного кунжута (сумсум калуй)
Для соуса:
• 2 ст. л. бальзамического уксуса (хомец бальсами)• 2 ст. л. гранатового сиропа (рекез-римоним)• 2 cт. л. оливкового масла• 2 зубчика чеснока, очищенного и измельченного• 2 ст. л. меда• 1 ч. л. натертого на мелкой терке имбиря (джинджер)• 1 ч. л. масла чили (шемен-чили) – по желанию• сок половины лимона• соль по вкусу
Способ приготовления:
• Нарезать яблоко тонкими брусочками (не очищая от кожуры), выложить в миску. Полить лимонным соком,
