Волна фирменного кофе захлестнула малые города Индии
mignews.net"Речь идет не только о том, чтобы сварить хорошую чашку кофе, но и о том, чтобы наладить более тесную связь с клиентами".
Именно эта мысль заставила Харманприта Сингха оставить семейную пекарню и открыть специализированную кофейню в североиндийском городе Джаландхар.
Это было неожиданное решение — кофе всегда был популярен в южных штатах, традиционно подавался крепким и пенистым в стальном стакане. Но это все еще не первый выбор напитка на обширных территориях северной Индии, где чаепитие является неотъемлемой частью культуры.
Для Сингха этот путь начался в 2021 году во время пандемии COVID-19, когда он увидел растущий спрос на фирменный кофе, особенно среди городской молодежи и иностранных жителей, вернувшихся в страну в то время.
Осознавая этот сдвиг, он переехал в южный город Бангалор, чтобы изучить методы заваривания. "Я изучал все — от способа подачи кофе до роли таких вещей, как декор, столовые приборы, музыка и даже упаковка, в общем опыте", — сказал он.
Три месяца спустя Сингх применил полученные знания на практике и открыл кафе Buland в Джаландхаре.
Сегодня кафе насчитывает 40 точек по всему городу и стало излюбленным местом городской молодежи, которая приходит сюда отдохнуть
