Выпить с Голиафом: израильский старт-ап начал производить пиво из дрожжей филистимлян
news.israelinfo.co.ilСозданная израильтянами в Германии компания, объединяющая пивоваров, археологов и микробиологов, начнет производит самые древние в мире дрожжи, чтобы мы могли пить пиво, которым лакомился библейский Голиаф.
Как сообщает газета The Marker, компания Primer’s Heritage Yeast использовала частицы дрожжей, сохранившиеся в горшках филистимлян, для восстановления древних дрожжей. С их помощью можно будет сварить пиво и испечь хлеб, похожие на те, что делали египтяне и филистимляне.
Специалист по пивоварению (брумейстер) Итай Гутман привлек к сотрудничеству археологов из Еврейского университета, которые вели раскопки в зоне проживания филистимлян — вокруг сектора Газы и в округе Лахиш. В частности, в поселке Эйн а-Бесор на южной границе с сектором Газы, где находилось древнее египетское поселение, археологи нашли дрожжи, которым исполнилось 5 тысяч лет.
На другом поселении, в библейском Гате - родине Голиафа, поверженного юным Давидом — найдены частицы дрожжей, которым не менее 2850 лет. Это как раз времена царя Давида.
В Рамат-рахель возле Иерусалима профессору Тель-авивского университета Одеду Лифшицу удалось выделить дрожжи 2500-летней давности. Микробиологи были поражены, когда увидели,
